Warm, troostend en boordevol gezonde groenten: deze hartige aardappel-groentesoep tovert eenvoudige ingrediënten om tot een heerlijke maaltijd. Laagjes ui, wortel, paprika, pastinaak, selderij en aardappelen sudderen zachtjes in een geurige bouillon tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens tomatensap, laurierblaadjes en een handvol noedels toe en fleur elke kom op. Een vleugje verse peterselie maakt elke kom soep helemaal af. Of je nu vast, een hongerig gezin te eten geeft of gewoon zin hebt in een vullende soep, dit recept biedt smaak, voedingswaarde en eenvoud. Met minimale voorbereiding en een grote pan vul je je keuken met heerlijke aroma's en serveer je een kleurrijke, voedzame kom soep die voelt als een warme omhelzing.
Kooktijd
-
Voorbereiding: 15 minuten
-
Sudderen: 35 minuten
-
Kooktijd van de noedels: 2-3 minuten
-
Totale actieve tijd: ongeveer 20 minuten
-
Totale duur: ongeveer 60 minuten
Ingrediënten
-
3-4 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
-
3-4 middelgrote uien, fijngehakt
-
2 wortels, in blokjes van 1 cm gesneden
-
2 verse paprika's, fijngehakt
-
½ pastinaak (ongeveer 70 g), in blokjes gesneden
-
¼ selderij, in blokjes gesneden
-
1,5 kg aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm gesneden
-
2 laurierblaadjes
-
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak.
-
4 liter water of groentebouillon
-
300 ml tomatensap
-
50 g kleine eiernoedels
-
Sap van een halve citroen of 2-3 eetlepels borsjtazijn (voor een zuurdere smaak die geschikt is voor vasten)
-
1 bosje verse peterselie , fijngehakt
Stapsgewijze kookinstructies
Lees verder...
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
