Stapsgewijze kookinstructies
-
Fruit de aromaten: Verhit 3-4 eetlepels olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze 2-3 minuten zachtjes , onder voortdurend roeren, tot hij zacht is maar niet bruin.
-
Voeg wortels en paprika's toe: Roer de in blokjes gesneden wortels en gehakte paprika's erdoor. Kook 3-4 minuten , tot de wortels net beginnen te verzachten en de paprika's hun aroma afgeven.
-
Maak de bouillon: Giet er 4 liter water of bouillon bij. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de in blokjes gesneden pastinaak en selderij toe. Zet het vuur hoger zodat de vloeistof zachtjes kookt.
-
Kook de aardappelen: Voeg, zodra de bouillon borrelt, de aardappelblokjes en 2 laurierblaadjes toe . Zet het vuur laag, dek de pan gedeeltelijk af en laat 35 minuten sudderen , af en toe roerend, tot alle groenten gaar zijn.
-
Voeg tomatensap en een zure smaak toe: Roer na 20 minuten sudderen 300 ml tomatensap erdoor voor de kleur en een subtiele zoetheid. Laat het geheel nog 15 minuten sudderen.
-
Breng de groenten op smaak en maak ze af: Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Voor een lichtzure smaak, geschikt voor vasten, voeg citroensap toe of borsjtazijn.
-
Kook de noedels: Zet het vuur hoger (middelhoog). Voeg 50 gram kleine noedels toe. Roer voorzichtig en kook 2-3 minuten , tot ze al dente zijn.
-
Geef het gerecht extra pit met kruiden: Haal van het vuur. Verwijder de laurierblaadjes. Roer de gehakte peterselie erdoor voor een frisse kleur en smaak. Serveer gloeiend heet.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
