Stapsgewijze bereiding:
1. Klop de eieren en suiker.
Klop in een grote kom de eieren en suiker tot het mengsel schuimig, licht van kleur en licht romig is. Als je een elektrische mixer hebt, gebruik dan de middelste stand gedurende ongeveer 5 minuten. Anders kun je het ook met de hand doen (en het is heerlijk!).
Oma's tip: als je in het begin een beetje sinaasappelrasp toevoegt, komen de smaken beter tot hun recht en ruikt de cake verrukkelijk.
2. Voeg de olie toe.
Voeg de olie langzaam toe terwijl je blijft kloppen. Deze stap geeft de cake zijn vochtige textuur. Klop nog 2 minuten door tot alles goed gemengd is.
3. Voeg het sinaasappelsap en de rasp toe.
Mix nog 2 minuten. Je zult zien dat het mengsel een mooie goudgele kleur krijgt en de heerlijke geur de keuken vult.
4. Zeef de droge ingrediënten.
Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Dit voorkomt klontjes en maakt de cake luchtiger.
Spatel vervolgens geleidelijk de droge ingrediënten door de natte ingrediënten. Doe dit door het beslag voorzichtig op te tillen (of op lage snelheid als je een elektrische mixer gebruikt). Het doel is om niet te veel te mixen, zodat de cake luchtig blijft en een lichte textuur krijgt.
5. Bereid de bakvormen voor.
Vet de bakvormen in en bestrooi ze met bloem, of bekleed de bodem met bakpapier. Bij siliconen bakvormen is een lichte spray met bakolie voldoende.
Tip: Als je geen vier kleine bakvormen hebt, kun je één grote bakvorm gebruiken en de baktijd daarop aanpassen (ongeveer 45 tot 50 minuten).
6. Bakken.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Giet het beslag in de voorbereide bakvormen en vul ze voor driekwart.
Bak 30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Je keuken zal zich vullen met zo'n heerlijke geur dat je het moeilijk zult vinden om te wachten tot de cake is afgekoeld.
7. Laat afkoelen en geniet ervan.
Laat de cake 10 minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt. Plaats hem vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Eenmaal afgekoeld kun je hem bestrooien met poedersuiker, versieren met gekonfijte sinaasappelschijfjes, of er gewoon van genieten met een kopje koffie of thee.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
