Deze romige kip met erwten uit de slowcooker is zo'n gemakkelijke en ongecompliceerde avondmaal dat menig drukke dag op de boerderij heeft overbrugd en tot een gezellige avond heeft geleid. Het doet me denken aan de kerkelijke potlucks uit mijn jeugd hier in het Midwesten, waar eenvoudige voorraadproducten en een betrouwbare slowcooker een grote groep mensen kunnen voeden zonder al te veel gedoe. Je begint met het leggen van rauwe kipfilets in de slowcooker, giet er vervolgens uit blik overheen, samen met slechts twee andere ingrediënten die smelten tot een romige, troostende saus. Het is het soort maaltijd waar mijn familie nooit nee tegen zegt – vooral op koude avonden wanneer je iets warms en vertrouwds wilt zonder boven het fornuis te hoeven staan.
Ik schep deze romige kip met erwten graag over een bedje van luchtige aardappelpuree, maar het is net zo lekker over noedels met boter, witte rijst of zelfs geroosterd brood als je nostalgisch gebogen. Een eenvoudige salade van wat verschillende tomaten met een beetje zout en peper helpt de rijkdom in balans te brengen. Als je tijd hebt, zijn een schaal met koekjes of warme broodjes perfect om de laatste druppel van die romige saus op te slurpen.
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
5 aardappelen, bloem, kaas en vulling naar smaak
Mijn ouders hebben me verboden een achttiende verjaardagsfeest te geven.
Ze vertelden me dat het op een spaarrekening voor me zou worden gestort.
'Hier is een potlood, meer heb je niet nodig,' grijnsde de man van mijn zus op het afstudeerfeest.
Op de begrafenis van mijn man kwam een tienerjongen die ik nog nooit eerder had gezien naar me toe en zei: ‘Hij heeft beloofd dat je voor me zou zorgen.’
Ik was mijn 5-jarige zoontje naar bed aan het brengen toen hij onder het bed wees en fluisterde: « Waarom komt tante daar elke keer onder vandaan als je op zakenreis bent? » Ik deed meteen één ding. De volgende dag arriveerden er drie ambulances…
