een huisgemaakte Italiaanse lekkernij

Cannoli met banketbakkersroom: een Italiaanse delicatesse om thuis van te genieten.
Cannoli zijn een van die Italiaanse desserts die je vanaf de eerste hap overtuigen. De combinatie van knapperig deeg en romige vulling maakt ze tot een waar juweeltje in de patisserie. Hoewel het traditionele recept ricotta gebruikt, presenteren we vandaag een al even heerlijke variant: cannoli gevuld met zelfgemaakte banketbakkersroom. Een perfect contrast tussen knapperig en zijdezacht, waardoor je je even in een Siciliaanse patisserie waant.

Wat zijn cannoli?
Cannoli zijn gefrituurde deegbuisjes, afkomstig uit Sicilië, die vlak voor het serveren worden gevuld om ze knapperig te houden. De naam komt van het Italiaanse woord canna (riet), vanwege hun buisvorm. Hoewel de klassieke vulling gezoete ricotta is, bestaan ​​er tegenwoordig talloze variaties, van chocolade tot pistache. In dit recept hebben we gekozen voor een gladde en aromatische banketbakkersroom die de smaak versterkt.

Ingrediënten voor het maken van cannoli met banketbakkersroom 

Voor het deeg: 

2 kopjes bloem voor alle doeleinden 

2 eetlepels suiker 

1 eetlepel cacaopoeder (optioneel, voor een speciale touch) 

1/4 theelepel zout 

2 eetlepels koude boter (in blokjes) 

1 ei 

1/4 kopje droge witte wijn of appelazijn 

Plantaardige olie om te fritteren 

Voor de banketbakkersroom: 

2 kopjes volle melk 

4 eidooiers 

1/2 kopje suiker 

1/4 kopje maizena 

1 theelepel vanille 

-extract Citroenschil (optioneel, voor een citrussmaak) 

Stapsgewijze bereiding